Parcours Formation Boulangerie Professionnelle : Devenir Expert à votre Rythme | vipfinanceclub

Formation Boulangerie Professionnelle : Devenir Expert à votre Rythme propose un chemin balisé, du premier module au certificat.

Cette formation sur-mesure permet aux participants d’acquérir les gestes techniques fondamentaux de la boulangerie artisanale en une journée intensive. Axée sur la pratique, elle couvre la préparation des pâtes, les techniques de fermentation, la cuisson et la finition des produits. Les formateurs, experts en boulangerie, dispensent un accompagnement individualisé pour garantir l’acquisition des compétences. Adaptée aux contraintes des entreprises, cette session est éligible au financement OPCO et respecte les standards de qualité Qualiopi. Idéale pour les professionnels souhaitant diversifier leur offre ou renforcer leur savoir-faire.

Objectifs

• Maîtriser les bases de la préparation des pâtes boulangères", "Connaître les techniques de fermentation et leur impact sur la qualité", "Appliquer les bonnes pratiques de cuisson pour des produits optimaux", "Savoir identifier et corriger les défauts courants en boulangerie", "Acquérir une autonomie opérationnelle en production boulangère"]

Programme

[{"module": "Techniques Fondamentales de Boulangerie", "content": "Introduction aux ingrédients clés : farines, levures, sels et additifs. Préparation des pâtes de base (pain blanc, pain complet, baguette traditionnelle). Techniques de pétrissage manuel et mécanique. Maîtrise des temps de fermentation (pointage, appret). Contrôle des températures et des humidités. Cuisson optimale : gestion du four et des temps. Finitions et présentation professionnelle des produits. Identification et résolution des problèmes courants (pâtes collantes, croûtes trop épaisses, cuisson inégale).", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).